台灣茶戶外大型策展案例｜Vesta

寶元紀之丘《萬茶盛典》

客戶與背景：財團法人金達摩文化藝術基金會主辦、Vesta 維斯塔擔任策展與執行單位，於苗栗三義「寶元紀之丘 POUYUENJI HILLS」打造「台灣首次跨文化的茶之盛典」。與威尼斯茶席的「內容顧問」角色不同，這一案 Vesta 從策劃內容、記者會、超大型活動細節安排、到落地全程執行。台灣首次跨文化的茶之盛典，將隱身於苗栗的山丘秘境化身為一座沉浸式的茶文化嘉年華會，集結傳統與當代，以款待與分享的心意，擘畫一場年度文化雅宴。

挑戰：茶博覽會在台灣不缺，如何讓一場茶活動不淪為「攤位＋試喝」，而是能把一整片山丘變成值得專程前往、住下來體驗的沉浸式文化嘉年華？同時要調度跨國、跨產區的龐雜內容（從東京喝到大吉嶺、從日月潭喝到日本三重縣、從高山喝到丘陵），在同一個場域裡編織成連貫的體驗，執行複雜度極高。

Vesta 的解法：以「沉浸式茶文化嘉年華」為策展主軸，把秘境山丘設計成一座可遊走的茶世界，用密集而多層次的節目把訪客留在現場——210 場茶席、77 款茶、4 場台日大師講堂、7 場職人沙龍，再輔以茶生活器物展、節氣音樂會，以及甜點與茶風格市集。跨文化（台日大師同台）與跨產區（多國茶種並陳）的內容編排，讓「喝茶」升級為一場橫跨地理與文化的旅程；市集與器物展則把體驗延伸成可帶走、可消費的環節，兼顧了文化厚度與商業轉化。

成果：以規模數字本身就是最有力的成績單——單一場域承載 210 場茶席、77 款茶、11 場大師級講堂與沙龍，完成「台灣首次跨文化茶之盛典」的定位。

活動紀錄

大師講堂

從傳統到創新，從風味到經營，涵蓋美學、哲思與自然之美

大師講堂邀集四位橫跨台日的茶界名家，交織成一場跨文化的當代茶學。櫻井焙茶研究所創辦人櫻井真也，茶館獲 CNN 譽為「東京最值得造訪茶館」，以焙茶、調茶到調酒演繹《品飲節氣的表情》；而今禾（Jikonka）創辦人米田恭子，致力復育擁有 50% 台灣原生血統的夢幻茶樹「F4」，細說日月潭到日本三重縣的百年茶緣；「小慢 Tea Experience」創辦人謝小曼，以十年以上不施農藥的野放茶，分享《茶人風範與野放之美》與「守破離」哲學；千秋陶坊陶藝作家林永勝復興南投百年製陶技藝、深受米其林主廚喜愛，從一只杯子闡述《擾動人心的器物與茶感之美》。焙茶、茶緣、茶人、茶器，四種視角映照台日茶文化的深緣。

職人風味沙龍

茶風味的當代語言，從風土詩學到創作搭配

職人風味沙龍集結六位茶界職人，以六種視角織就台灣茶的當代風味。飲食策展人馮忠恬梳理台灣八大特色茶，解放紅烏龍「有點烏龍有點紅」的風味語境；COFE 喫茶創辦人顧瑋以「吃的台灣茶」推動風味系統與透明溯源；麗采蝶茶館「紅茶大叔」邱震忠年年親赴印度、走訪過半莊園，帶你漫步大吉嶺香檳紅茶；芏 Astēa 創辦人、調酒師黃心皓打造亞洲首間無酒精酒吧，示範茶的當代調飲搭配；冉冉茶事藍大誠著有《茶風味學》等多部專書，攜手 enPure 瀞主廚王采晴，以本土永續食材演繹「餐桌上的純淨茶」餐茶哲學。從溯源、紅茶、調飲到餐搭，一次品味台灣茶的多重可能。

職人風味沙龍

茶風味的當代語言，從風土詩學到創作搭配

新茶世代 Next-Gen 集結五組年輕世代的茶職人與品牌，傳承與實驗並陳。「茶葉旅人」金默藍，柏克萊經濟系出身、曾任半導體業，以「黑瓶茶宴」用嗅覺與味覺導航十款茶的靈魂；新竹峨眉的東方美人茶單一莊園徐耀良茶園，累積十五座「茶王」，親授「大冇」與「白鷺」的品種香型之學；茶農之女林廷瑀的「女兒不懂茶」，以自然農法栽植台東紅烏龍，打造沉浸式五款品飲與自由拼配；百年製茶企業台灣農林銅鑼茶廠（1899 年創立），以手作拓印帶你走過台灣紅茶從鮮葉到香氣的旅程；「野茶行者」董紜綺的「蕪時」主張「讓茶去野」，將茶席帶往戶外、現場沖泡台茶 21 號紅韻。五種姿態，映照台灣茶的下一個世代。

茶風格市集

帶著森林氣息的落羽松大道，齊聚9家生活風格品牌，跨界共演，完美茶之日常

COFE、Aged、肯園、許愿、飛鼠咖啡、綠果庭院、野事Yeshi、蕪時、舊美好生活器具古道具

元茶三韻是寶元紀之丘主場的壓軸茶席，由 POUYUENJI 董事長蔡其建親自主持。董事長曾主導龍山寺 921 震後重建、遠赴福建尋回福州杉，並創辦「武夷鬥茶大會」，數十年來親訪茶山、珍藏稀有好茶。他以三座茶島呈現三款經典：2019 金達摩生普洱，取六大茶山百年古樹「春尖」，七泡仍甘潤，帶青梅韻與森林氣息；2013 水仙岩茶，武夷山五十年以上老欉，「香不過肉桂，醇不過水仙」，蘊欉味與粽葉香；九〇年代大葉老樹熟普，來自老鑫記貿易行，茶湯色如酒紅，層層透出棗香、荷香與蔘香。一人、三茶，映照三段歲月的韻味。

GABEE. 萬茶盛典聯名系列普洱茶咖！

GABEE. 由台灣咖啡大師林東源創立。踏入咖啡世界近 30 年的他，不僅多次奪下台灣咖啡大師與世界盃咖啡調酒冠軍，更以天馬行空的創意調飲聞名。這回，林東源將把ㄈ「金達摩生普洱茶」、「元紀熟普洱茶」混搭出三款新滋味，推出酒精與無酒精特調，讓人一口嚐見咖啡的深邃、普洱的醇厚，以及飲品世界的無限想像，只有在「萬茶盛典」喝得到！

akeruE Dessert 是台灣精緻盤飾甜點名店，由兩位跨界高手為萬茶盛典聯手獻藝。甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）是首位進入西班牙傳奇餐廳 elBulli 廚房的亞洲甜點師，也曾任職三星 El Celler de Can Roca，擅長鹹甜融合，以松露、海膽、干貝、伊比利火腿等高級食材入甜點；調飲則由台灣知名調酒師吳盈憲（Nick Wu）操刀，他是 Bar Mood Taipei 創辦人、2016 世界調酒大賽台灣區冠軍，酒吧連年入選「亞洲 50 大酒吧」並奪下「亞洲最佳永續酒吧」，專擅以台灣在地茶葉、花草與農產入酒。兩人以「風味 × 茶香 × 器皿 × 敘事」打造限定甜點套餐，讓甜點與調飲成為茶文化體驗的一部分。