Trofie是一種來自義大利利古里亞地區的短而薄的扭曲義大利麵。據信，來自利古里亞語，帶有摩擦、旋轉、扭曲、編結的意思，指的是其製備方法，在木板上摩擦或滾動一小塊麵團。將一小塊麵團在平坦的表面上滾動，形成一段短而圓、末端呈錐形的意大利麵，然後將其扭轉形成最終形狀。最典型的就是搭配青醬。

如今，trofie 已成為現代利古里亞美食的主食。在義大利， 它還有一個叫做trofiette的小版本。

故事始於 1995 年的利古里亞多爾切多，當時我們渴望收回和培育我們祖先種植的橄欖園。一開始只是一個小型包裝間，後來我們搬到了附近的因佩里亞小鎮並擴大了生產。

2013 年，我們搬遷至位於 Chiusanico 的總部，在這裡，作為一家專業生產和包裝 橄欖油和當地特色產品的公司，不斷壯大發展。 PDO 熱那亞羅勒和其他典型利古里亞產品製成的利古里亞香蒜醬是我們的招牌。

除了注重產品的品質外，我們也極為重視產品的展示。我們確保它們是原創的，並專注於從產品品質、口味到行銷方面的每一個細節。

DOP 指受保護的原產地名稱，因產區獨特風土或風味而受到保護，保護產區限定的產品嚴格遵守生產或製作過程；歐盟保證橄欖油完全來自標籤上聲明的地區。我們的 DOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori 特級初榨橄欖油採用精選橄欖壓榨而成，並在 24 小時內壓榨而成。橄欖品種是 Monocultivar Taggiasca，其特點是甜甜的香氣和優雅的杏仁味，由於其清淡的味道，它非常適合沙拉、蔬菜和最精緻的魚。