自 1893 年創立以來,Latteria Soresina 作為義大利最具代表性的乳業合作社,始終堅持從乳源收集、熟成控管到成品包裝的完整垂直整合生產鏈,確保每一塊起司都能完美傳遞土地的芬芳。品牌旗下的 Grana Padano 與 Parmigiano Reggiano 不僅是義大利對原產地保護(DOP)的極致追求,更是全球老饕心中無可取代的傳統瑰寶。
在義大利市場中,Latteria Soresina 穩坐指標性的領軍地位,尤其作為全球最大的 Grana Padano 生產商,LS 掌握了極高比例的市場配額。對於義大利的零售通路與頂級餐飲而言,這個名字象徵著百年歷史累積的信譽與穩定的高品質。我們不僅在傳承工藝中立於不敗之地,更不斷追求卓越,致力於將這份純正的義大利風味分享給全世界的乳酪愛好者。
絕大多數義大利乳品廠需向不同農場收購乳源,品質難以統一。LS 擁有超過 200 座契作/直營牧場,從種植牧草、調配飼料、牛隻配種到乳源採集,全部在集團內部完成。只是加工廠,我們是土地的管理者。全義唯一真正實現從『種子到餐桌』全程監控的乳業帝國,確保每一滴牛乳的 DNA 都符合 Soresina 的嚴格標準。
自 1893 年創立以來,Latteria Soresina 不僅是義大利乳製品的守護者,更是定義「頂級」的業界標竿。跨越三個世紀的堅持,建立了一個在所有核心乳製品類別——起司、奶油、鮮乳——皆處於絕對領導地位的乳業帝國。
全球第一的起司大師: LS 是全球最大的 Grana Padano 生產商。在義大利,每四塊受原產地保護(DOP)的 Grana Padano 中,就有一塊烙印著 Soresina。
雙冠王實力: 不僅在 Grana Padano 領先全球,更在競爭最激烈的 Parmigiano Reggiano(帕瑪森起司之王) 市場中,榮登全義大利市佔率第二。
Latteria Soresina 深知優質的乳源來自於健康快樂的牛隻。不僅將動物福利視為標籤,更是一項具體的承諾。全數 200 多座契作牧場均通過義大利官方 ClassyFarm 認證,嚴格遵循國際「五大自由」標準:
五星級棲息環境: 針對波河平原氣候,提供如足球場般寬敞、通風且具備溫控系統的牛棚,確保牛隻不受極端氣候干擾。
精準營養與護理: 由專屬營養師根據生長階段調配平衡膳食,每頭牛每年接受超過 1,000 次健康檢查,並擁有充足的休息與社交時間。
透明且可追溯: 透過獨立第三方機構 CSQA 的嚴格稽核,我們確保生產鏈中的每一個細節都符合對生命的最高尊重。
因為唯有在無壓力、受尊重的環境下成長,才能產出風味純淨、高品質的頂級牛乳,這正是 LS 百年不墜的美味祕訣。
Latteria Soresina 對品質的熱情不僅止於產品,更延伸至對自然資源的珍惜。我們將永續經營融入整條生產鏈,透過具體的科技創新,實現對下一代的環境承諾:
再生能源與高效節能: 廠區全面導入高效率熱電聯產(Cogeneration)系統與太陽能光電,目前已有 50% 的電力實現自給自足,自 2014 年以來已成功減少 15% 的二氧化碳排放量。
水資源的極致守護: 透過先進的回收系統與生物淨化技術,我們每年節省約 40,000 立方公尺的水資源,確保廢水在排入環境前皆經過嚴格處理。
綠色物流與包裝策略: 採用天然氣運輸車隊與「車輛共享」機制以極小化碳足跡。在產品包裝上,我們嚴格執行 4R 原則(減量、可回收、再生材質、可再生資源),並通過國際碳足跡認證(Carbon Footprint)。
唯有與自然和諧共生,才能孕育出跨越世紀的純淨美味。我們不僅生產起司,更在守護這片賦予生命的土地。
市面上 90% 的奶油是利用製作起司後的殘餘乳清(Whey)二次提煉,風味較淡。LS 堅持使用「新鮮生乳直接離心分離」出的鮮乳脂(Sweet Cream)。拒絕次等乳清,只取第一道精華。完整保留生乳中脆弱的榛果香氣與天然乳脂色澤,這是 LS 奶油能領先全球外銷市場的祕密。
奶油與鮮乳的掌舵者:做爲義大利前二大奶油出口商,用傳統離心法釀造出高階餐飲公認的頂級乳脂。年產 4,700 噸 頂級離心法奶油,是義大利高品質乳脂的外銷標竿。
全義前三大乳源商:在乳源根基上,我們掌握了倫巴底大區(Lombardy)超過 10% 的鮮乳,是全義大利前三大乳源收集商,掌握了義大利乳業的命脈。
外銷成長的奇蹟:憑藉著對品質的極致追求,LS 的全球出口額在過去 24 年間驚人地成長了 1310%,將純正的義大利風味分享至全球 60 多個國家。
全球第 2 大 Provolone 生產商:掌握全球 7.7% 的市場份額,以獨家手工懸掛熟成技術聞名。
全義前 2 大奶油出口商:源頭實力:掌握義大利乳業命脈
全義前 3 大乳源收集商:每年處理高達 50 萬噸原乳,掌握了倫巴底大區(Lombardy)超過 10% 的鮮乳資源。
1310% 的全球擴張奇蹟:過去 24 年間,LS 的全球出口額驚人成長了 13 倍,產品遠銷全球 60 多個國家。
Latteria Soresina 的強大,不僅在於單一品項的統治力,更在於擁有傲視全義大利的全品項產品矩陣ㄝ是極少數能同時提供四大 DOP 頂級起司、離心法奶油、新鮮牛乳與專業加工乳製品的集團。
這種多樣化的產品架構,為我們的合作夥伴帶來了無可比擬的競爭優勢:
全時段的味覺覆蓋: 無論是晨間的優質奶油與鮮乳,午餐輕食必備的 Mozzarella 與 Ricotta,或是晚宴靈魂的 Grana Padano、Parmigiano Reggiano 與 Gorgonzola,產品線能完美契合從早餐到深夜餐酒館的每一個消費情境。
專業餐飲的終極後援: 我們深知專業主廚的需求。從適合披薩牽絲的高機能 Mozzarella,到提升甜點層次的頂級 Mascarpone,再到烘焙專用的精煉奶油,LS 豐富的規格與品項,讓採購流程化繁為簡,確保風味的一致性與穩定性。
橫跨經典與創新的組合: 除了守護傳統的 DOP 硬質起司,我們更持續開發適合現代生活的隨手包裝(Snack pack)與切片起司,讓百年品牌的傳統工藝走進快節奏的零售市場。
購買請洽:P&P FOOD 東遠國際